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| Cépage : Humagne Rouge Vinification : Ce cépage doit être vinifié de manière délicate et surtout la matière première doit être issue de vignes au faible rendement. Le cuvage dure une douzaine de jours afin d’établir un équilibre durable entre les tannins, l’intensité de la couleur et les arômes subtils de l’Humagne. Les rendements sont très faibles. Caractère : Cette Humagne est un vin rustique, épicé et racé. Les tannins sont très fermes et très présents. Température de service : 14 - 16° C. Recommandation : Se marie parfaitement avec le gibier et les grillades au feu de bois. Garde : entre 4 et 8 ans. |
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