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| Cépage : Gamay Vinification : Une macération préfermentaire à froid de quelques heures, à des températures voisines de 10°C, permet de faciliter l’extraction en douceur de la couleur et des arômes. Ensuite, la température de fermentation ne dépasse pas les 22°C, afin de conserver au mieux les arômes du vin. Caractère : Arômes de fruits des bois, cassis, groseilles. En bouche, on retrouve des tannins très ronds et souples. Température de service : 11 - 12° C. Recommandation : Se marie particulièrement bien avec de la charcuterie, des fromages à pâte dure, des fromages fondus et la cuisine italienne (pâtes, pizzas). Garde : Entre 2 et 4 ans. |
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